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Pipamoka: 便携滤泡式咖啡机

Pipamoka令人兴奋的一个点是它让您能够在任何地方都可以使用真空滤泡式萃取咖啡; 以前,只能通过一些小众的方法来实现,如虹吸壶咖啡。



滤泡是将咖啡粉浸泡在水中进行咖啡萃取的一种冲泡过程。这种类型的萃取的一些常见的例子是法压壶,Aeropress®、 Syphon 咖啡和冷萃工具。 其他最常见的酿造方法是冰滴(也称为滴滤),其特点是通过咖啡研磨后与常见的热水。  虽然这种低压 冲泡方式与意式浓缩咖啡相比,萃取时间较长,但滤泡出来的咖啡更均衡、更顺滑。  

大多数其他的滤泡式冲泡方法都是让湿咖啡粉和氧气有一定的接触, 而Pipamoka在这个过程中是独一无二的,因为在粉槽完全浸入水中后,一旦扭动控制环产生压力,滤泡就开始了。  开始滤泡时,热水既在上面,又在下面,还在篮子里。因为不会发生氧化作用,所以萃取的咖啡比较平滑。 虽然这种低压冲泡工艺与意式浓缩咖啡相比, 萃取时间较长,但滤泡出来的咖啡更均衡、更顺滑。

真空滤泡和其他的冲泡过程相比,比如虹吸壶,自 1830年代以来一直是一种小众的冲泡方法,运用玻璃仪器。虽然传统的虹吸壶方法实现了一个很好的萃取,但由于玻璃的脆弱性,它们不是方便携带的。其他浸泡方法类似于法压壶,但这些方法将松散的咖啡粉放入热水中, 并手动向下按压或通过过滤器推。Pipamoka 不同的是 通过真空压力将水向下滤过咖啡粉,同时 将 滤篮向上拉。






 

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