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咖啡测评: Cosecha Del Sur Coffee

作者: Sheila Murray

在我准备写这篇咖啡豆测评录的时候,我回想起我第一次听说
Cosecha Del Sur Coffee, 时,意识到它出现在社区社交平台——“Nextdoor”时,我笑了。查理-斯蒂芬斯发布了一个 关于他的故事  的帖子,并建议邻居们如何购买当地烘焙的咖啡豆......实际上就附近的街上。这个帖子引起了很多人的关注,并且纷纷购买。当我回想起查理-斯蒂芬斯的故事,又因为我喜欢支持当地的小企业,所以我必须给Cosecha Del Sur Cofee一个机会!



这里有三种Cosecha Del Surcoffe系列向你介绍,让我一起往下阅读吧! 

秘鲁 :Finca Churupampa Organic



第一印象

詹姆斯和我邀请了一位朋友帮助我们测试咖啡豆,他很高兴地答应了。像往常一样,我们把咖啡豆递给他,然后把刚磨好的咖啡粉也给他,让他在品尝之前用鼻尖沾着点粉凑近去闻。我们的朋友Lael猜测他闻到的是水果味,然后猜是 "苹果"味。詹姆斯则注意到有一种泥土的味道,并预测可能有 "甜味后调"。而我所想到的是枫树糖浆......或可能是蜂蜜?好了,抱着很多不同的猜测,现在是时候该品尝的了。



品评记录

这款咖啡适用于手冲或浓缩咖啡,所以我们决定用 Cuppamoka 冲咖啡壶来冲泡。我们在争论从我们杯子里散发出来的味道。我们一致认为,苹果味在咖啡冲泡后更加明显了。除了水果的味道,还有一种温暖而浓郁的感觉。曾经去过秘鲁的Lael说,他想象着自己一边喝着这杯咖啡,一边俯瞰太阳岛的画面。总之,我们对这种烘焙豆的味道感到很满意!

尼加拉瓜 :  Finca La Estrella

第一印象

我们再次传递查阅咖啡豆,先是整粒,然后是磨碎,在我们三个人之间进行。与我们刚刚尝试的秘鲁咖啡相比,这些咖啡豆明显没有水果味,第一印象是巧克力味更浓。詹姆斯报告说有天鹅绒般的香味和黑巧克力,而莱尔则想起了海鲜酱。我注意到了一些坚果的味道,也许是核桃!



品评记录

我们得知用Finca La Estrella制作的浓缩咖啡非常好,所以我们拿出了 Nanopresso 携式咖啡机来做一杯咖啡。第一次品尝时,咖啡是一种强烈的 "提神醒脑"的感觉,但我们不得不检查自己,因为这是我们品尝的第二杯咖啡......会是咖啡因的刺激在增加吗?当我们继续啜饮和聊天时,我说这咖啡很好喝。詹姆斯表示同意,并说他可以想象在露营时喝这种咖啡,既可以作为迎接早晨的方式,也可以作为下午的点心。这是Lael第一次看到Nanopresso便携式咖啡机的使用过程,所以他首先评论了停留在浓缩咖啡上面的泡沫状的咖啡油脂。尝过之后,他也注意到了这种浓缩咖啡的饮用性。 我建议您将这种浓缩咖啡与周末书搭配享用,或者下次在附近散步时带上它。 


哥伦比亚: Magica del Campo


让朋友在访问期间和我们一起品尝咖啡已经成为我们家的一种特色。 speciality 我喜欢向游客介绍Wacaco的产品,并挑战他们戴上咖啡鉴赏家的帽子。回顾不同的咖啡测评,鼓励我们放慢脚步,用心品尝,并评估我们喝的是什么......而不是大口大口地喝咖啡。感谢我们的朋友Nathan和Mara,来到丹佛和我们一起品尝了Cosecha的哥伦比亚咖啡——Magia del Campo.


第一印象

我隆重地打开了Magica del Campo蓝色袋子,瞬间被豆子的清香吸引住了。像往常一样,我把袋子传给大家,让大家分享一下在磨豆前的第一印象。 


内森注意到一股巧克力的味道,便说道很喜欢这次咖啡旅行。我也认同有巧克力味,还说里面可能有太妃糖或焦糖味。詹姆斯说有肉桂味。我们都停顿了一下,然后同意肯定也有一些水果味。这些是我们所猜测不同的气味,使我们对这杯咖啡更加好奇。 


我们是用Cuppamoka来品尝咖啡的,所以我们将咖啡豆磨成手冲粗细的粉。然后用我的蓝色 Octaroma做咖啡杯,因为它能让我感觉到了清新明亮快乐的颜色!"


 

品评记录

在制作完这杯的咖啡后,我们决定把咖啡拿到外面去,它在早晨宜人的空气中享用。这就是我所想象到的享受这种咖啡的方式--坐在外面的门廊上,或者在露营地,和朋友们在一起。我们四处走动,分享我们正在体验的味道,我还邀请每个人分享她们所唤起的回忆,或者是想象一个品尝Magica del Campo咖啡的地方。

Mara 马拉说,这将是她选择的下午提神的饮料。在95摄氏度以上 95的天气里,她和内森花了几天时间探索丹佛,所以为了恢复下午的疲惫,下午喝咖啡是必须的。内森热情地附和说这是很棒的“动物乐园咖啡”,也是对他们前一天在丹佛动物园的非凡体验的一种致敬。詹姆斯和内森还讨论了咖啡的水果味。是杏吗? 樱桃?但他们都认为这可能是李子! 

后来我作弊了,读了网站上的描述。
"口味:果味、黑巧克力、樱桃"

和我说的李子风味很接近吧?你也来试试吧,让我们知道你的想法!

 

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