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烘焙评论: Pueblo 57 - 中度烘焙

来自于 Beth 和 George的烘焙评论.

面对寒冷的冬季,我们的思绪转向冬眠,并储备必需品。 幸好,我们有能满足我们对 意式咖啡需求,来自 Pueblo 57的中度烘焙咖啡。

这种烘焙最适合这个季节,因为它让我们想起了一些我们最喜欢的舒适食物,并鼓励我们在梦想春天的时候感受

Pueblo 57 是设在圣地亚哥市的卡利,可能卡利更被人熟知,哥伦比亚的首都瓦拉库卡地区。起初只是一项简单的农业试点,现在已经转变成一家自产、烘焙及运输自己产品的公司,这也使的这里农民能够好的就业赚取丰厚的薪资,更好的在他们的社区进行投资。目前,Pueblo 57 提供了四种不同的烘焙方式,以满足全豆和或者是适用于Wacaco 公司的Nanopresso NS Adapter和Minipresso NS咖啡机的可堆肥胶囊。从哥伦比亚直接运往美国和加拿大,可以保证您收到最新鲜的烘焙咖啡。

Medium Roast: Single origin Arabica Castillo beans from a single harvest at one single farm in Sevilla, Valle del Cauca, Colombia. We used pods for this tasting.

胶囊感觉

如果您曾经在网上搜索“为什么啤酒变酸?”或“酸面团有什么特别之处”的问题,那么您并不孤单! 在拿起酸樱桃啤酒和烤面包面包的味道后,Beth在用于生产 的乳酸菌中找到了它们的共性。用于生产乳酸的药剂, 我们只是在这里推测,但我们认为是乳酸谈到啤酒,George拿起麦芽汁等待发酵的提示,以及可可和甘草的气味。

分析浓缩咖啡

厚厚的泡沫状 crema柔和地粘在我们的杯子上,就像山坡上的新鲜雪末一样。 或者也许我们只是想象它; 我们都不喜欢滑雪,喜欢呆在温暖和烤火的地方。 中度烘焙让人想起我们与滑雪有关的某些气味,比如来自阿尔卑斯山国家的烤棉花糖和黄油,杏仁饼干糕点。

品尝测试

当你在极地漩涡中关闭时,想象一下Currier&Ives的滑雪景象是很诱人的。 幸运的是,如果只是精神上的话,这种浓缩咖啡味道测试让我们短暂逃脱。 Beth嗅到了一种木香的味道,比如菊苣,在她的舌头上感觉很新鲜,就像早餐一样粗壮。George喜欢中度烘焙提供“所有你想要的优质浓缩咖啡......在口感上并不那么复杂......不是苛刻,不是自命不凡。”它是完美的滑雪后饮品 - 在我们的想象中,至少- 或是在任何你需要浓咖啡,放松,休闲和舒适的时候。

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